Name: Schweinefilet in Senf-Zwiebelrahm
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 gr. Schweinefilet; 350 gr. Champignons; 100 gr. Gräucherter Speck; 6 Zwiebeln; 250 ml Sahne; 2 TL Klare Brühe; 1 Eßl Mittelscharfer Senf; 4 Eßl Heller Soßenbinder; ½ Bund Petersilie; Salz,Pfefferund etwas Öl

Schweinefilet in Senf-Zwiebelrahm

1 Stdleicht

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Schweinefilet in Senf-Zwiebelrahm - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefilet	750 gr.
Champignons	350 gr.
Gräucherter Speck	100 gr.
Zwiebeln	6
Sahne	250 ml
Klare Brühe	2 TL
Mittelscharfer Senf	1 Eßl
Heller Soßenbinder	4 Eßl
Petersilie	½ Bund
Salz,Pfefferund etwas Öl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Zwiebeln und Pilze in Scheiben schneiden,Speck fein würfeln.Filet in einer Pfanne 5 Minuten rundum anbraten und würzen ,herausnehmen.Den speck in der Pfanne auslassen Zwiebeln und Pilze mit anbraten.300ml Wasser ,Sahne und Brühe einrühren,aufkochen und ca. 5 Minuten einköcheln lassen.Mit Salz Pfeffer und Senf abschmecken,mit Soßenbinder binden.filets in eine geölte Auflaufform oder einen weiteren Bräter mit Deckel) legen.Soße darüber gießen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei ca.175Grad (umluft bei 150 Grad)ca 45 Minuten schmoren.Nach ca. 30 Minuten offen weiterschmoren lassen. Zum Schluß mit Petersilie garnieren.
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Rezept von d****h
vom 26.12.2008

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