Weihnachtssuppe

Zubereitung

• 1.Gemüse waschen, putzen und in kleinere Stücke schneiden. Zwiebel grob hacken 3 dag Butter erhitzen und die Zwiebel mit dem Gemüse anrösten; sodann mit Suppe und etwas Wasser aufgießen und auf kleiner Flamme wiechkochen.

  2.Suppe mit einem Mixstab pürieren und wenn nötig durch ein Sieb streichen

  3.Gänseleber putzen unter fließendem Wasser kurz waschen und gut rrockentupfen. Öll erhitzen und Leber darin rundherum zu schöner Farbe braten; erst danach mit Salz und Pfeffer würzen.

  4.Die Sahne in die Suppe gießen, erhitzen gut verrühren und die eiskalte Buttermit dem Schneebesen oder Mixstav einschlagen. Nun die Suppe würzig abschmecken und die Gänseleber in gefällige Stücke aufschneiden-

  5.Die sehr heiße Suppe nun anrichten Leber als Einlage hineingeben ev. etwas Petersilie darüberstreuen

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  Rezept von B****i
  vom 17.12.2008

  
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