Name: Fischbouletten
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr Fischfilet; 1 liter Fischfond [oder 2 Fischwürfel; 40 gr Weissbrot; 2 Esslöffel Olivenoel; 2 Esslöffel gehackte Petersilie; 1 gehackte Zwiebel; 2 Teelöffel Oregano; 2 Eier; Salz und Pfeffer; 125 gr Mehl; 5 Esslöffel Zitronensaft; Für die Sosse; 1 gehackte Zwiebel; 1 Esslöffel Petersilie; 30 gr gehackte Mandeln; etwas fischfond

Fischbouletten

leicht

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Zutaten für 8 Personen


Fischfilet	500 gr
Fischfond [oder 2 Fischwürfel	1 liter
Weissbrot	40 gr
Olivenoel	2 Esslöffel
gehackte Petersilie	2 Esslöffel
gehackte Zwiebel	1
Oregano	2 Teelöffel
Eier	2
Salz und Pfeffer	etwas
Mehl	125 gr
Zitronensaft	5 Esslöffel
Für die Sosse	etwas
Zwiebel	1 gehackte
Petersilie	1 Esslöffel
gehackte Mandeln	30 gr
etwas fischfond	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Das Fischfilet in den Fischfond gar Kochen. Danach das Filet stampfen und mit alle zutaten ausser das Mehl und den Zitronensaft mischen. Alles zu 8 Bouletten formen und ins Mehl , im Zitronensaft und dan normal ins Mehl wenden. Die Friteuse auf 180 grad wärmen und die Bouletten darin goldbraun backen. Für die sosse: Den Fischfond mit der Petersilie und die gehackte Zwiebel 10 minuten kochen lassen. Eindicken lassen .Die Bouletten in der sosse geben und servieren und mit den gehackten Mandeln garnieren.
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Rezept von huberte
vom 15.12.2008

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