hecht mit speck
leicht
Weitere Rezepte
Fisch: SCHOLLENFILET an Senfsauce
Falsches Ochsenfilet mit Kartoffel-Meerettich-Kruste und Schnittlauchsauce (Hausmannskost)
Fisch taucht in Kräutersoße
Seehechtfilet auf Blattspinat mit Salzkartoffeln und einer Zitronen-Dillsoße
gebratener Zander auf Wirsingrahm mit Kartoffeln
Gefülltes Schweinefilet an Salbeisauce
Welsfilet nach Schwarzwälder Art zubereitet mit Petersilienkartoffeln
Steinbeisser in Zitronensauce mit cremiger Polenta
Schätze des Meeres in Honig-Kurkuma Soße
Marinierter Thunfisch mit rosa gebratenem Kalbsfilet und glasierten Zwiebeln
Duett von Lachs-und Zanderfilet mit Garnelensauce
Involtini und Rinderfilet auf Portweinsoße, dazu Grüner Spargel und Kartoffeln
Dorsch mit Krabben und Schmorgurken-Pfifferlings-Gemüse
Kabeljau mit Zitronenkruste, Bombay-Kartoffeln und Joghurt-Dip
Rotbarschfilet in Krabben - Sahne - Sauce
Hecht in saurer Sahne
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| durchwachsener speck | 100 g |
| hechtfilet | 1 kg |
| zitrone | 1 |
| butter | 30 g |
| weisswein | ½ Liter |
| Gemüsebrühe | ¼ Liter |
| saure sahne | 150 ml |
| Speisestärke | 1 el |
| mehl,salz,pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)389 (93)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate3,9 g
Fett1,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)389 (93)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate3,9 g
Fett1,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.den speck inkleine streifen schneiden und das filet damit spicken mit salz und etwas zitronensaft würzen in mehl wenden in butter von allen seiten anbraten mit wein und brühe ablöschen bei geringer hitze im geschlossenem topf 20 min dünsten hecht filet herausnehmen und warmstellen speisestärke in der sauren sahne auflösen und zu dem fischfond geben
2.einmal kräftig aufkochen mit salz,pfeffer und rest zitrone abschmecken die sauce über die filets geben dazu salzkartoffeln und salat
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von p****2
vom
Kommentare zu „hecht mit speck“