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Dippekuche

2 Stdschwer

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Kartoffeln festkochend3 kg
Zwiebel1 gross
Schrippe (trockenes Brรถtchen)2 Stรผck
Ei1
Muskatnuss etwas
Jodsalz etwas
weiรŸer Pfeffer etwas
Speckschwarte1 Stk.
Schweineschmalz/-fett40 Gramm
Schinkenspeck250 Gramm
ร„pfel frisch Boskop1 kg
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std
  • 1.Zu erst einen GuรŸeisernen Topf dick mit Speck (Speckschwarte) einreiben

    2.Die Kartoffeln abwaschen, schรคlen. In eine groรŸe Schรผssel mit der Kartoffelreibe reiben. Die Schrippen mit dazu reiben.

    3.Die Zwiebel schรคlen und in kleinen Wรผrfeln schneiden, dazugeben und mit Ei unterrรผhren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat gut wรผrzen.

    4.Den Schmalz nun im Topf erhitzen. Zwischenzeitlich den Speck in grobe Wรผrfel schneiden.

    5.Backofen auf 250ยฐC vorheizen

    6.Die Speckwรผrfel mit der Kartoffelmasse in den Topf geben und anbraten, so das er am Boden eine Gruste bildet. Die Masse mit der Gruste aus dem Topf entnehmen.

    7.Topf sรคubern und das gleiche noch zweimal wiederholen.

    8.Nun alles wieder aus den GuรŸtopf entnehmen. Den Topf gut sรคubern und mit der Speckschwarte einfetten.

    9.Die Masse nun wieder in den Topf geben und mit Deckel bei 250ยฐC (vorgeheitztem Ofen) 30Min. backen.

    10.Wรคhrend der Backzeit, ร„pfel waschen, schรคlen, kleine Stรผcke schneiden und in einen Topf mit bischen Wasser zu Apfelkompott garen lassen.

    11.Nach 30Min im Backofen den Deckel abnehmen und weitere 15Min backen, so das sich eine dunkle Gruste bildet.

    12.Den Dippekuchen aus dem Topf auf einen Kuchenplatte umstรผlpen und mit dem Apfelkompott heiรŸ servieren.

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    Rezept von s****y
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