Zutaten fรผr 4 Personen
Kartoffeln festkochend | 3 kg |
Zwiebel | 1 gross |
Schrippe (trockenes Brรถtchen) | 2 Stรผck |
Ei | 1 |
Muskatnuss | etwas |
Jodsalz | etwas |
weiรer Pfeffer | etwas |
Speckschwarte | 1 Stk. |
Schweineschmalz/-fett | 40 Gramm |
Schinkenspeck | 250 Gramm |
รpfel frisch Boskop | 1 kg |
Zubereitung
2 Std
1.Zu erst einen Guรeisernen Topf dick mit Speck (Speckschwarte) einreiben
2.Die Kartoffeln abwaschen, schรคlen. In eine groรe Schรผssel mit der Kartoffelreibe reiben. Die Schrippen mit dazu reiben.
3.Die Zwiebel schรคlen und in kleinen Wรผrfeln schneiden, dazugeben und mit Ei unterrรผhren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat gut wรผrzen.
4.Den Schmalz nun im Topf erhitzen. Zwischenzeitlich den Speck in grobe Wรผrfel schneiden.
5.Backofen auf 250ยฐC vorheizen
6.Die Speckwรผrfel mit der Kartoffelmasse in den Topf geben und anbraten, so das er am Boden eine Gruste bildet. Die Masse mit der Gruste aus dem Topf entnehmen.
7.Topf sรคubern und das gleiche noch zweimal wiederholen.
8.Nun alles wieder aus den Guรtopf entnehmen. Den Topf gut sรคubern und mit der Speckschwarte einfetten.
9.Die Masse nun wieder in den Topf geben und mit Deckel bei 250ยฐC (vorgeheitztem Ofen) 30Min. backen.
10.Wรคhrend der Backzeit, รpfel waschen, schรคlen, kleine Stรผcke schneiden und in einen Topf mit bischen Wasser zu Apfelkompott garen lassen.
11.Nach 30Min im Backofen den Deckel abnehmen und weitere 15Min backen, so das sich eine dunkle Gruste bildet.
12.Den Dippekuchen aus dem Topf auf einen Kuchenplatte umstรผlpen und mit dem Apfelkompott heiร servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****y
vom
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