Linzertorte

Zubereitung

• 1.Butter , Ei , Zucker , Vanillezucker , Salz in die Rührschüssel geben ( alle Zutaten Zimmertemperatur ) Glatt Rühren mit dem Knethaken , danach die Haselnüsse zugeben und unterrühren .

  2.In der zwischen Zeit Mehl, Backpulver Zimt Nelcken, Kakao in einer Zweiten Schüssel vorbereiten und durchsieben . Danch zugeben wenn der Teig zu trocken ist etwas Milch zugeben

  3.Unter den Pflaumenmus das Zwetschenwasser rühren

  4.Den teig aus der Schüssel nehmen und auf eine gemehlte Arbeitsplatte legen und abwiegen 500gr Für den Boden 200Gr Für den Rand Rest für Gitter

  5.Springform 28 cm fetten und ausmehlen

  6.Den Teig für den Boden kurz zu einer Kugel formen und auf der Arbeitsplatte kurz vordrücken in die Form legen und weiter ausdrücken . um den Rand mit einem Pinsel mit Wasser oder Eigelb fahen

  7.Den Teig für den Rand zu einer Wurst ausrollen und in die Form legen mit dem Daumen von innen nach außen festdrücken ( mit der Gabel nochmals entlang drücken gleich Unebenheiten aus ) Mit Eigelb den Rand bestreichen

  8.Den Pflaumenmus auf dem Boden ferteilen

  9.Rest Teig ausrollen mit dem Nudelholz und mit dem Teigrädchen schmale streifen schneiden und auf den Pflaumenmus zu einem Gitter legen danach mit eigelb bestreichen

  10.In den vorgeheitzten Backofen auf 180 Grad 40 -60 min backen

  11.Nach dem Backen auf ein Kuchengitter auskühlen lassen

  12.Tip Die Linzertorte in einen Tuppercointener legen und um den Rand Apfelschnitze legen Deckel drau und die Luft rausziehen min 1 Woche lagern lassen ( je länger desto besser ) . Bei längerer Lagerzeit nach 5 tagen die Apfelschnitze entfernen .

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  Rezept von s****i
  vom 07.12.2008

  
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