Name: Kastenbraten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Scheiben Schweinerücken steak; 16 scheiben Schwein Schinkenspeck roh geräuchert; 4 große Zwiebeln; 1 Eßl Paprika rosenscharf; 1 Eßl Salz; ½ Eßl schwarzer Pfeffer; ½ Eßl Thymian Gewürz; ½ Eßl Kräuter der Provence; 6 Eßl Öl; 100 ml Wasser; 1 Aluschale oder Kastenform

Kastenbraten

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweinerücken steak	8 Scheiben
Schwein Schinkenspeck roh geräuchert	16 scheiben
Zwiebeln	4 große
Paprika rosenscharf	1 Eßl
Salz	1 Eßl
schwarzer Pfeffer	½ Eßl
Thymian Gewürz	½ Eßl
Kräuter der Provence	½ Eßl
Öl	6 Eßl
Wasser	100 ml
1 Aluschale oder Kastenform	etwas

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Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Aus dem Wasser,Öl, und den Gewürzen eine Marinade herstellen. Fleisch darin 15 min. einlegen.Fleisch mit Schinkenspeck um wickeln Zwiebeln in etwas dickere Scheiben schneiden. Fleisch seitlich reinstellen immer Zwiebeln zwischen das Fleisch. Zum Schluß restliche Marinade oben drüber geben. Ofen auf Umluft 175 C vorheizen. Und den Braten 45 min. mittlere Schiene backen.
2.Dazu machen wir immer Kartoffelsalat, oder Pommes und Salat. Das schöne, man kann den Braten auch schon 1- 2 Tage vorher machen dann ist er richtig gut durchgezogen.
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Rezept von Wildehilde78
vom 03.12.2008

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