Zucchini-Kartoffelcremesuppe mit Croutons

Zubereitung

• 1.Zucchini- waschen-putzen und würfeln ( für die Einlage etwas davon raspeln)- Kartoffeln würfeln ( Schale nicht entfernen- nur gut waschen )- Zwiebeln würfeln- Knoblauchzehen fein hacken- in Butter glasig dünsten und mit dem Wasser auffüllen- Gemüsebrühe dazu - garen und pürieren- Zuletzt die geraspelte Zucchini dazu geben. 5 min. ziehen lassen. Mit dem Vollmeersalz abschmecken

  2.abschmecken- Creme fraiche und etwas Pfeffer dazu geben. Toastscheiben würfeln und in einer Pfanne mit Butter rösten. Diese dann über die Suppe ( im Teller) streuen ☺

  3.Kleine Reibekuchen schmecken ebenfalls super dazu ☺

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  Rezept von R****y
  vom 25.11.2008