Name: Hauptspeise: Schwabentopf
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 kl. Schweinefilet; 4 kl. Kalbsfilet; 4 kl. Rinderfilet; 60 gr. Butter; Liter Sahne; 5 EL Tomatenmark; 1 Schuss Rotwein; Zwiebelringe geröstet; Basilikum; Pfeffer aus der Mühle

Hauptspeise: Schwabentopf

15 Minleicht

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Zutaten für 3 Personen


Schweinefilet	4 kl.
Kalbsfilet	4 kl.
Rinderfilet	4 kl.
Butter	60 gr.
Sahne	0,30 Liter
Tomatenmark	5 EL
Rotwein	1 Schuss
Zwiebelringe geröstet	etwas
Basilikum	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Die Felets trockentupfen und mit Pfeffer würzen. Das Fleisch in 40 g heißer Butter anbraten und warmstellen.
2.Sahne mit dem Tomatenmark verrühren, zu dem Fond in der Pfanne geben und einige Minuten kochen. Diese Soße mit einem Schuss Rotwein verfeinern.
3.Richtet die Filets auf in Butter geschwenkten Spätzle an, gebt Zwiebelringe darauf und gießt die Soße darüber. Garniert wird mit grob gehacktem Basilikum!
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Rezept von bobbele
vom 24.11.2008

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