Antipasti Schalotten

Zubereitung

• 1.Die Schalotten von den äußeren, harten Schalen befreien und sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbräunen.

  2.Die Schalotten in einen kleinen Topf geben, etwas Salz, den Honig, den Essig und 1/2 Tasse Wasser hinzugeben. Alles köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist und sich eine Art flüssiger, heller Karamell gebildet hat. Den Topf vom Herd nehmen und die karamellisierten Schalotten abkühlen lassen.

  3.Serviert werden können die karamellisierten Schalotten mit etwas heißem Baguette, oder mit anderen Antipasti auf einer gemischten Antipasti Platte.

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  Rezept von e****y
  vom 23.11.2008