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Panettone

2 Std 30 Minleicht
Panettone - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Mehl500 g
Hefe1 Würfel
lauwarme Milch180 ml
Zucker1 TL
Zucker100 g
Salz1 Prise
Eigelb6
zerlassene Butter150 g
Mark einer Vanilleschote1
Schale einer unbehandelten Zitrone etwas
Rosinen75 g
Korinthen75 g
Zitronat (Sukkade)75 g
Orangeat75 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
45 Min
Ruhezeit:
1 Std 35 Min
Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

  • 1.Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. Lauwarme Milch und Zucker zufügen. Hefe, Milch, 1 TL Zucker und ein wenig Mehl vermengen. An einem warmen Ort ca. 15 min zugedeckt gehen lassen.

    2.Zerlassene Butter, restlichen Zucker, Eigelb, Salz, Vanillemark und Zitronenschale dazugeben. Alle szu einem glatten Teig kneten. Weitere 30 min an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Die Menge sollte sich verdoppeln.

    3.Dann Rosinen, Korinthen, Zitronat und Orangeat unterkneten. Teig in eine Panettone-Form geben und nochmals 30 min an einem warmen Ort gehen lassen. Ofen auf 200°C vorheizen und bei 180°C ca. 20 min backen. Panettone abdecken und weitere 25 min backen. Auskühlen lassen und stürzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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