Name: Wintersalat mit Ziegenkäse und Scampi - einfach - von Das perfekte Dinner
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 g Feldsalat; 150 g Rucola; 150 g Pflücksalat; 350 g Ziegenkäse (2 Rollen); 30 Stk. Scampi (TK), groß; 6 Stk. Spieße (ca. 10 cm lang); 1 Stk. Granatapfel; 50 g Walnüsse; 3 EL Honig; 3 EL Senf mittelscharf; 50 ml Olivenöl; 50 ml Balsamico; 30 ml Himbeeressig; 100 ml Gemüsebrühe; 30 ml Apfelsaft; Salz und Pfeffer; Balsamico-Creme

Wintersalat mit Ziegenkäse und Scampi

40 Mineinfach

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Wintersalat mit Ziegenkäse und Scampi - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 6 Personen

Wintersalat:
Feldsalat	150 g
Rucola	150 g
Pflücksalat	150 g
Ziegenkäse (2 Rollen)	350 g
Scampi (TK), groß	30 Stk.
Spieße (ca. 10 cm lang)	6 Stk.
Granatapfel	1 Stk.
Walnüsse	50 g

Dressing:
Honig	3 EL
Senf mittelscharf	3 EL
Olivenöl	50 ml
Balsamico	50 ml
Himbeeressig	30 ml
Gemüsebrühe	100 ml
Apfelsaft	30 ml
Salz und Pfeffer	etwas
Balsamico-Creme	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 10 Min

Garzeit:: 30 Min

Gesamtzeit:
40 Min

1.Salate waschen und trocknen.
2.In einer Schüssel Honig mit Senf verrühren und die restlichen Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.Je ca. drei Scampi auf einen Spieß picken und in Olivenöl in der Pfanne kurz anbraten.
4.Wenn die Scampi gar sind, noch mit etwas Olivenöl beträufeln.
5.Ziegenkäse in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf Backpapier legen. Bei 130°C ca. 150 bis 20 Minuten backen.
6.Granatapfel aushöhlen und Walnüsse grob mörsern.
7.Salate in das Dressing tunken und anrichten, je zwei Scheiben Ziegenkäse aus dem Ofen drapieren und darüber den Scampi-Spieß legen.
8.Mit Balsamico-Cremé verfeinern bzw. verzieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 20.03.2025

Wintersalat mit Ziegenkäse und Scampi