Carpaccio mal anders

Zubereitung

• 1.Als Vorspeise reicht die Menge für 4 Personen, als Hauptspeise für 2 Personen.

• Vorbereitung

  2.Salat putzen, waschen und trocken schleudern

• 3.Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden

• 4.Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden

• 5.Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken

• 6.Walnüsse hacken

• 7.Cocktailtomaten waschen und vierteln

• Für die Vinaigrette

  8.Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen

• 9.Öl langsam darunterschlagen

• 10.Die Schalotte, Petersilie und Nüsse unter die Vinaigrette rühren

• Anrichten

  11.Speck, Pilze und Salat auf einen Teller anrichten

• 12.Zum garnieren die Cocktailtomaten verteilen und alles mit etwas Parmesan bestreuen.

• 13.Mit Salz und Pfeffer würzen

• 14.Nun noch mir der Vinaigrette beträufeln und lasst es Euch schmecken!

• 15.Dazu schmeckt jegliche Art von Brot.

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  Rezept von spotzal
  vom 03.08.2013

  
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