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Pikant gefüllte Pfannkuchen

1 Std 20 Minmittel
Pikant gefüllte Pfannkuchen - Rezept - Bild Nr. 17285

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Rinderhackfleisch200 gr.
Paprikaschote rot1 kleine
Mexikanische Gemüse Mischung (Konserve)130 gr.
Rapsöl3 EL
Paprikapulver edelsüß⅛ TL
Salz und Pfeffer etwas
Fetakäse100 gr.
Mehl50 gr.
Milch100 ml
Eier2
Petersilie⅛ Bund
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Garzeit:
20 Min
Ruhezeit:
15 Min
Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

  • 1.1El Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Paprikaschote halbieren ,die Kerne entfernen ,Paprikahälften in kleine Stücke schneiden.Gemüse Mischung in ein Sieb abtropfen lassen. Paprika und Gemüse Mischung dazugeben und kurz mitbraten lassen. Alles mit Paprikapulver ,Salz und Pfeffer abschmecken.Fetakäse in kleine Würfel schneiden .Petersilie (etwas beiseitelegen)grob hacken .Feta und Petersilie unterheben.

    2.Mehl mit Milch ,Eiern ,Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt verrühren. 15 Min.quellen lassen.1EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte vom Teig in eine Pfanne geben und einen Pfannkuchen backen ,wenden.Aus der Pfanne nehmen warm stellen .Restliches Öl (1El ) in die Pfanne geben und den zweiten Pfannkuchen backen.

    3.Zum Anrichten die Pfannkuchen auf Tellern legen mit der Hackfleischmasse zur Hälfte füllen ,den Pfannkuchen umklappen .Mit der restlichen Petersilie bestreuen und servieren.

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    Rezept von Sheeva1960
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