Lachsfilet mit Rahmchampignons und Basmatireis

Zubereitung

• Lachsfilet:

  1.Lachsfilets von beiden Seiten mit groben Meersalz aus der Mühle und bunten Pfef-fer aus der Mühle kräftig würzen. In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen. Die Lachsfiletstücke mit der Hautseite nach unten 2 – 3 Minuten kräftig anbraten, umwenden und den Ofen ausstellen

• Rahmchampignons:

  2.Champignons putzen/bürsten, die Stiele abschneiden und die Champignons vier-teln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Champignonviertel da-rin kurz anbraten/pfannenrühren und mit der Kochsahne ( 100 g ) ablö-schen/angießen. Mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bun-ten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen. Alles nun 6 – 8 Minuten ein-köcheln/reduzieren lassen. Dabei immer mal wieder pfannenrühren.

• Basmatireis:

  3.Basmatireis ( 150 g ) in einem feinen Küchensieb unter kalten Wasser gründlich waschen und gut abtropfen lassen. In einem kleinen Topf Wasser ( 300 ml ) mit Salz ( 1 TL ) erhitzen, den gewaschenen Basmatireis einrühren, kurz aufkochen lassen und auf kleinster Stufe mit Deckel ca. 20 Minuten garen/kochen lassen. Dabei den Deckel nicht anheben/öffnen !!!!

• Servieren:

  4.Lachsfilet mit Rahmchampignons und Basmatireis portionsweise, jeweils mit einer Zitronenscheibe belegt und einer halben Strauchtomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 27.01.2025

  
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