Schlemmer-Filet mit Champignons und Spinat in Rahmsauce und gelben Salzkartoffeln

Zubereitung

• Schlemmer-Filet:

  1.Schlemmer-Filet nach Packungsangabe im Backofen zubereiten und zum Servie-ren halbieren.

• Champignons und Spinat in Rahmsauce:

  2.Champignons putzen/bürsten, halbieren und in Scheiben schneiden. Baby Spinat putzen, in einem Sieb waschen und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen, die Champignonscheiben mit dem Baby Spinat anbraten/pfannenrühren. Mit der Kochsahne ( 150 ml ) ablöschen / angießen und den Schmand ( 2 EL ) unterrühren. Mit Ketchup Manis ( 1 EL ), Hühnerbrühe instant ( 1 TL / alternativ 1 TL Glutamat ) und Magic Dust Rub von ANKERKRAUT *) ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfefferaus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. Alles einige Minuten ein-kochen/reduzieren lassen und zum Schluss mit der in etwas kalten Wasser ange-rührten Tapioka Stärke ( 1 EL ) andicken. *) Zusammensetzung: Paprika edelsüß, Meersalz, Roh-Rohrzucker, Senfmehl, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Cumin, geräucherte Jalapeno, geräucherte Paprika, Cayennepfeffer

• Gelbe Salzkartoffeln:

  3.Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und durch ein Küchensieb abgießen.

• Servieren:

  4.Schlemmer-Filet ( Jeweils die Hälfte ) mit Champignon und Spinat in Rahmsauce portionsweise, jeweils mit einer Scheibe Zitrone belegt, servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 10.07.2024

  
• Weiterlesen