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Gefüllte Schmorgurken

1 Std 30 Minmittel-schwer
Gefüllte Schmorgurken - Rezept - Bild Nr. 17090

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
für die Gurken:
kleinere Schmorgurken2 Stck.
etwas Salz etwas
für die Füllung:
Hackfleisch nach Geschmack250 g
Toast1 Scheibe
etwas Milch gemischt mit etwas Gemüsebrühe instant etwas
Ei1 Stck
Schinkenwürfel30 g
Zwiebel in Würfeln1 Stck
Senf1 TL
Salz, Pfeffer etwas
Semmelbrösel1 gestr. EL
Fetakäse gewürfelt40 g
Ketchup1 gestr. EL
gehackte Petersilie1 EL
Für die Soße:
Tomatenstücke400 g Dose
einige frische Tomatenstücke (evtl. weichgewordene verwenden) etwas
gewürfelte Zwiebel1 Stck
Knobizehe gehackt1 -2 Stck
Gemüsebrühe instant1 TL
Fetakäse gewürfelt60 g
griech. Gewürzmischung , ersatzweise Thymian, Majoran, Oregano1 TL
Salz und Pfeffer etwas
außerdem:
geriebener Käse nach Geschmack3 -4 EL
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • Vorbereitung:

    1.Zuerst für die Füllung Speck und Zwiebeln anbraten. Erkalten lassen.---- Toastbrot in Milch mit etwas Gemüsebrühe einweichen, ausdrücken und zur Seite stellen

    2.Für die Soße alle Zutaten in eine passende Auflaufform füllen. Gut verrühren. Abschmecken. Vorsicht mit Salz, da der Fetakäse auch noch sehr viel Würze abgibt.

    3.Für die Füllung das Hackfleisch mit allen weiteren Zutaten gut verkneten.

    4.Die Gurken schälen , halbieren und mit einem Teelöffel innen die Kerne entfernen. Etwas innen und außen salzen.

  • Fertigstellung:

    5.Den Backofen auf 200° Heißluft vorheizen.-------Die Hackmasse in die Gurkenhälften füllen und anschließend auf das Tomatenbett in die Auflaufform setzen. Wenn noch Hackfleisch übrig bleibt, einfach kleine Bällchen neben die Gurken in die Soße setzen. Auflaufform mit Alufolie abdecken und 30 Minuten garen.

    6.Jetzt die Folie abnehmen, den Käse darüberstreuen und offen weitere 25 - 30 Minuten backen bei 180 °.

    7.Zeitgleich Reis kochen. Es passt aber auch Fladenbrot oder Baguette.

    8.Das war richtig lecker. Ich könnte mir vorstellen, dass man auf die gleiche Art auch Zucchini füllen kann. Habe es aber noch nicht probiert.

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