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Kasselerbraten

2 Std 20 Minmittel

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Kasseler Kamm roh gerรคuchert1 kg
Butterschmalz etwas
Zwiebeln4
Malzbier500 ml
Rinderbrรผhe500 ml
gekรถrnte Brรผhe1 TL
Salz und Pfeffer etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
2 Std
Gesamtzeit:
2 Std 20 Min
  • 1.Kasseler waschen und trocken tupfen. Zwiebeln in Ringe schneiden.

    2.Das Fleisch in einem Brรคter in Butterschmalz von allen Seiten anbraten, bis es schรถn braun ist. Herausnehmen und kurz zur Seite stellen.

    3.Die Zwiebelringe in der gleichen Pfanne raten bis sie Farbe gezogen haben. Dann das Kasseler wieder dazu geben und eine Flasche Malzbier und die Brรผhe angieรŸen und aufkochen lassen. Die gekรถrnte Brรผhe dazugeben und mit Deckel ca. 2 Stunden bei kleiner Hitze schmoren. Ab und zu wenden.

    4.Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken ist aber meistens nicht nรถtig. Den Braten herausnehmen und aufschneiden. Die SoรŸe noch auf die gewรผnschte Konsistenz abbinden. Jetzt mit Salzkartoffel oder Pรผree servieren und Gemรผse nach Wahl dazu reichen.

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    Rezept von eagle-Peter
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