Böhmische Knödel

Zubereitung

• der Vorteig

  1.die lauwarme Milch mit einer Prise Zucker und einem halben Würfel Hefe gut verrühren - danach das Mehl unterrühren - an einem warmen Ort 20 - 30 min. zugedeckt aufgehen lassen

• der Hefeteig

  2.der Hefevorteig sollte sich nun verdoppelt haben und es sollten kleine Bläschen zu sehen sein - nun wird der Teig mit der Küchenmaschine geknetet, dabei löffelweise Mehl, Salz und ein ganzes Ei zugegeben - solange kneten bis eine stabile Kugel entsteht - erneut an einem warmen Ort 45 -60 min zugedeckt gehen lassen bis die Teigmasse sich wieder verdoppelt hat

  3.den Teig nun in 3 Teile teilen und nochmals kräftig durchkneten - 3 runde Kugeln formen und diese in sanft siedendem Salzwasser 20 min pochieren - mit dem Sieblöffel rausholen und mit gekreuztem Bindfaden in Scheiben schneiden

  4.serviert wurden die böhmischen Knödeln zur böhmischen Svickova - Rezept dazu findest Du hier: https://www.kochbar.de/rezept/586624/Svickova-Boehmischer-Rinderbraten.html

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  Rezept von emari
  vom 08.01.2024

  
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