Backen: Zupfgugelhupf von" Mohnzopf" - meine Variation

Zubereitung

• 1.Für den Hefeteig die Mich zusammen mit der Butter schmelzen lassen, die Hefe hinein bröckeln, Zucker dazu, Mehl drauf und mit Ei und Salz zu einem schweren Teig verrühren. Abdecken (Blubbschüssel ins heiße Wasser stellen) und eine halbe Stunde gehen lassen. (Das Volumen verdoppelt sich.) Durchkneten und eventuell noch etwas Mehl zugeben, wenn der Teig zu klebrig ist.

  2.Die 120 g Butter zerlaufen lassen. In einer Schale die Nüsse mit Zucker und Zimt mischen.

  3.Vom Teig kleine Portionen abnehmen, Fleckerl formen, einen Klecks Pflaumenmus (Powidl) in die Mitte geben, verschließen, erst in der zerlaufenen Butter und dann in der Nussmischung wälzen.

  4.Eine Gugelhupfform ausfetten und mit Zimt-Zucker ausstreuen.

  5.Die Kugeln nacheinander hinein schichten und den Rest der Butter mit dem Rest der Nussmischung verrühren und über den Teigkugeln verteilen. Noch einmal (ich mach das bei 50 Grad Umluft im Rohr) kurz gehen lassen.

  6.Bei 175 Grad im vorgeheizten Rohr ca. 45 - 50 Minuten backen. (Zahnstocherprobe) Heraus nehmen und stürzen.

  7.Zum Servieren die einzelnen Stücke herausbrechen und anrichten.

  8.TIPP: VORSICHT - SUCHTGEFAHR!!!!!

  9.*Link zu https://www.kochbar.de/rezept/473651/Vorrat-Powidl.html

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  Rezept von lunapiena
  vom 02.03.2012

  
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