Name: Improgang Promiteam
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk. Chicoree; Salz; 1 Stk. Orange; 1 EL Puderzucker; 4 Stk. Eier; 20 ml Schuss Yuzu; 30 ml Balsamico-Essig; 50 ml Sojasauce; 1 EL Misopaste; 6 Stk. Kirschen; 3 Stk. Holzspieße; 2 Stk. Rosmarinzweige; 1 Stk. Schweinefilet; 1 Stk. Knoblauchzehe; 50 ml Teriyaki Sauce; 1 Schuss Hot Chili Sauce; 1 EL Honig

Improgang Promiteam

25 Minleicht

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Improgang Promiteam - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 3 Personen


Chicoree	1 Stk.
Salz	etwas
Orange	1 Stk.
Puderzucker	1 EL
Eier	4 Stk.
Schuss Yuzu	20 ml
Balsamico-Essig	30 ml
Sojasauce	50 ml
Misopaste	1 EL
Kirschen	6 Stk.
Holzspieße	3 Stk.
Rosmarinzweige	2 Stk.
Schweinefilet	1 Stk.
Knoblauchzehe	1 Stk.
Teriyaki Sauce	50 ml
Hot Chili Sauce	1 Schuss
Honig	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 10 Min

Garzeit:: 15 Min

Gesamtzeit:
25 Min

1.Chicorée vierteln und auf der Grillplatte anrösten. Salzen und mit Orangenabrieb würzen. Wenn er geröstet ist, etwas Puderzucker dazugeben und karamellisieren. Abschließend mit dem Saft der Orange ablöschen.
2.Eier trennen. Eigelbe mit Yuzu, Balsamico, Sojasauce und Misopaste auf der Grillplatte zu einer Zabaione schlagen.
3.Kirschen entkernen. Drei mal drei auf einen Holzspieß geben und auf der Grillplatte rösten.
4.Schweinefilet dritteln. Knoblauch in Scheiben schneiden, mit Teriyaki Sauce, Chili Sauce, Salz, Pfeffer und Honig vermengen und das Filet damit einreiben. Umseitig grillen.
5.Die Hälfte der Kirschen klein hacken und unter die Zabaione geben. Nebeneinander anrichten und mit Rosmarin dekorieren.
6.Bildrechte: Wiese Genuss
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Rezept von Grill den Henssler
vom 13.08.2023

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