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Kokosecken

1 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten für 20 Personen
Mehl300 g
Backpulver1 TL
Zucker125 g
Butter125 g
Vanillezucker2 Päckchen
Eier2 Stk.
Aprikosenmarmelade im Becher1 Stk.
Butter200 g
Zucker200 g
Vanillezucker2 Päckchen
Wasser4 EL
Kokosraspeln400 g
Schokoladen-Fettglasur dunkel1 Päckchen
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Aus den ersten 6. Zutaten einen Mürbeteig bereiten und ihn ca. 1 Std. kalt stellen. Dann auf ein Backblech ausrollen und mit Marmelade nicht zu dünn bestreichen. (Marmelade im Plastikbecher passt genau!!).

    2.Für den Belag Fett mit Zucker, Vanillezucker und Wasser zerlassen und kurz aufkochen. Die Kokosraspeln beimischen, abkühlen lassen.

    3.Die abgekühlte Kokosmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und etwas andrücken (sonst wirds zu krümelig!).

    4.Backen bei 150° ca. 20 - 30 min, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Abkühlen lassen,in Vierecke von ca. 8 x 8 cm (oder kleiner) schneiden und diese nochmal teilen, so dass Dreiecke entstehen. Die Kuvertüre dann über die Enden träufeln.

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