Rahmsteinpilze mit Reibekuchen und Rote-Bete Salat

Zubereitung

• Rahmsteinpilze:

  1.Zwiebel schälen und würfeln. Erdnussöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel zugeben und anbraten/pfannenrühren. Die Steinpilze gefroren zu-geben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Kochsahne ( 140 g ) ablö-schen/angießen und mit dem Gewürz Pilzpfanne von ANKERKRAUT *) ( 1 TL ), Hühnerbrühe instant /( 1 TL / alternativ 1 TL Glutamat ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen. Alles 6 – 8 Minuten langsam einkochen/reduzieren lassen. Zum Schluss die Petersilie ( 2 EL / TK ) unterrühren.

• Reibekuchen:

  2.2-mal jeweils 4 Reibekuchen in einer Pfanne mit Erdnussöl ( 8 EL ) von beiden Sei-ten gold-braun braten, herausnehmen und auf Küchenpapier entfetten.

• Rote-Bete Salat:

  3.Rote-Bete erst in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Die Rote-Bete Streifen mit SYLTER Salatfrische ( 4 EL ) vermischen und zum Schluss auf 2 Salatschäl-chen verteilen.

• Servieren:

  4.Rahmsteinpilze auf 2 Teller verteilen, die Reibekuchen ( Jeweils 4 Stück ) dazuge-ben und mit groben Meersalz aus der Mühle ( je Teller 1 kräftige Prise ) würzen. Beide Teller jeweils mit einer halben Minitomate garnieren und mit dem Rote-Bete Salat servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 11.03.2023

  
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