Pochierte Orangen-Gewürz-Birnen auf Haselnusscreme

Zubereitung

• Birnen:

  1.Wein, Honig, Gewürze, Chili und Orangensaft aufkochen. Hitze reduzieren.

  2.Birnen schälen, mit Zitronensaft einreiben und mit einem Kugelausstecher das Kerngehäuse von unten entfernen.

  3.Birnen in den leicht köchelnden Sud geben und 10 Min. pochieren.

  4.Die Früchte im Sud über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

• Creme:

  5.Für die Creme Milch, Sahne, Zucker und Stärke glattrühren.

  6.Auf dem Herd unter Rühren erhitzen, bis alles eine puddingartige Konsistenz hat.

  7.Topf vom Herd nehmen, Nougat unterrühren und schmelzen.

  8.Creme in 5 Gläser füllen, Birnen daraufsetzen und in den Kühlschrank stellen.

• Sauce:

  9.Für die Sauce den Pochiersud durch ein feines Sieb in einen Topf gießen und auf 150 ml einkochen.

  10.Vom Herd ziehen, Butter und Schokolade unterrühren und schmelzen.

• Anrichten:

  11.Cookies zerbröseln, auf die Creme streuen und mit warmer Sauce übergießen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 09.03.2023

  
• Weiterlesen