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geeeistes Crunchy Himbeer Dessert

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 6 Personen
Karamellgebรคck18 Stรผck
Himbeeren250 Gramm
Sahne250 ml
Sahnesteiff1 Pรคckchen
FruFru500 ml
Zitronenschale reichlich
Vanillezucker etwas
Rohrzucker etwas
Pistazien etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Ruhezeit:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std 15 Min
  • Vorbereitung

    1.Himbeeren waschen und auf Kรผchenrolle zum trocknen auflegen - Karamellgebรคck in grobe Stรผcke brechen od. schneiden und in die Servierglรคser fรผllen - einige Himbeeren fรผr die Deko zur Seite legen, den Rest der Himbeeren vierteln - Zitronenschale abreiben

  • Zubereitung

    2.Sahne halbsteif schlagen, Sahnesteif zufรผgen, dann fertigschlagen - danach beide Becher FruFru unterheben - die geviertelten Himbeeren unterheben - Zitronenschale je nach Geschmack dazu - mit etwas Vanillezucker abschmecken - diese Masse nun auf den Karamellbrรถseln in den Glรคsern verteilen und sofort fรผr mind. 60 min (maximal 90 min.) tiefkรผhlen

    3.nach der Kรผhlzeit in jedem Glas eine dรผnne Schicht Rohrzucker obendrรผber aufbringen und den Zucker flรคmmen, bis er schรถn karamellisiert - zuletzt mit den zurรผckgestellten Himbeeren und einigen Pistazienbrรถseln dekorieren und SOFORT servieren (sonst weicht das Karamellgebรคck auf und der crunchy Effekt geht verloren)

  • ACHTUNG

    4.dieses Dessert ist blitzschnell zubereitet und sehr lecker... die perfekte Konsistenz (nur ganz sanft geeist) gelingt jedoch nur, wenn man ein perfektes Timing einhรคlt ... die Glรคser dรผrfen keinesfalls lรคnger als 60 - 90 min im Tiefkรผhler bleiben ( sonst wird es zu hart und es gibt Eiskristalle)

  • Hinweis zum FruFru

    5.FruFru ist Sauermilch mit gesรผรŸten Fruchtanteilen (in weiten Teilen Deutschlands vermutlich unbekannt) ... hier also die Alternative: anstatt FruFru nimmt man Sauerrahm od. Schmand und soviel Himbeermarmelade, wie es dem eigenen Geschmack entspricht

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    Rezept von emari
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