geeeistes Crunchy Himbeer Dessert

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Himbeeren waschen und auf Küchenrolle zum trocknen auflegen - Karamellgebäck in grobe Stücke brechen od. schneiden und in die Serviergläser füllen - einige Himbeeren für die Deko zur Seite legen, den Rest der Himbeeren vierteln - Zitronenschale abreiben

• Zubereitung

  2.Sahne halbsteif schlagen, Sahnesteif zufügen, dann fertigschlagen - danach beide Becher FruFru unterheben - die geviertelten Himbeeren unterheben - Zitronenschale je nach Geschmack dazu - mit etwas Vanillezucker abschmecken - diese Masse nun auf den Karamellbröseln in den Gläsern verteilen und sofort für mind. 60 min (maximal 90 min.) tiefkühlen

  3.nach der Kühlzeit in jedem Glas eine dünne Schicht Rohrzucker obendrüber aufbringen und den Zucker flämmen, bis er schön karamellisiert - zuletzt mit den zurückgestellten Himbeeren und einigen Pistazienbröseln dekorieren und SOFORT servieren (sonst weicht das Karamellgebäck auf und der crunchy Effekt geht verloren)

• ACHTUNG

  4.dieses Dessert ist blitzschnell zubereitet und sehr lecker... die perfekte Konsistenz (nur ganz sanft geeist) gelingt jedoch nur, wenn man ein perfektes Timing einhält ... die Gläser dürfen keinesfalls länger als 60 - 90 min im Tiefkühler bleiben ( sonst wird es zu hart und es gibt Eiskristalle)

• Hinweis zum FruFru

  5.FruFru ist Sauermilch mit gesüßten Fruchtanteilen (in weiten Teilen Deutschlands vermutlich unbekannt) ... hier also die Alternative: anstatt FruFru nimmt man Sauerrahm od. Schmand und soviel Himbeermarmelade, wie es dem eigenen Geschmack entspricht

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  Rezept von emari
  vom 06.12.2022

  
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