Coburger Bratwurst

Zubereitung

• WÜRSTE

  1.Die vorgebratenen Würste in der verschlossenen Vakuumverpackung im heißen Wasserbad 10 Minuten erhitzen. Verpackung aufschneiden und die Bratwürste in einer heißen Pfanne mit etwas Öl oder Butter noch 1 – 2 Minuten nachbraten.

• SERVIEREN

  2.Auf je einen Teller das deftige Sauerkraut geben und zwei fertig gebratene Coburger Bratwürste auflegen. je eine knusprige Semmel und Senf dazu reichen. – Für ganz Eilige: Semmel aufscheiden, zwei Coburger Bratwürste hinein legen, darauf Senf geben und aus der Hand verspeisen.

• VERBRAUCHERHINWEIS:

  3.Hier wurden Bratwürste der Metzgerei Thein (Bezug siehe Internet) aus Coburg verwendet. – Nach dem Gourmetmagazin ›Der Feinschmecker‹ eine der besten Metzgerein Deutschlands.

• DIE WURST UND HISTORIE 

  4.Die Coburger Bratwurst wird nachweislich seit dem 16. Jahrhundert hergestellt. Sie ist eine traditionelle Spezialität in Coburg und Umgebung. Sie besteht aus Rind- oder Kalbfleisch, grob entfettetem Schweinefleisch oder fettgewebsreichem Schweinefleisch. Als Bindemittel werden – mit Ausnahmegenehmigung – rohe Eier(!) verwendet. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitrone. – Coburger Bratwürste werden in der Gastronomie traditionell auf einem Rost über dem Feuer von Kiefernzapfen, in Coburg Kühle genannt, gebraten. (Quelle: Wikipedia - https://de.wikipedia.org/wiki/Coburger_Bratwurst)

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  Rezept von T****t
  vom 22.09.2022

  
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