Polvito Banoffee

Zubereitung

• 1.Kondensmilch im Sous Vide Wasserbad bei 85°C 15 Stunden Sous Vide garen.

  2.Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, vorher nicht öffnen. Dies wird die Dulce de Leche sein.

  3.Schichten innerhalb eines Glases bilden. Zuerst Kekskrümel hinzufügen. Dann eine Schicht Dulce de Leche. Anschließend eine Schicht Crème fraîche auftragen.

  4.Die Bananen in dünne Schichten schneiden und zusammen mit dem Haselnusslikör in einer Pfanne goldbraun garen.

  5.Bananen aus der Pfanne nehmen und Kekskrümel verwenden, um die Aromen aus der Pfanne aufzunehmen.

  6.Die gekochten Bananen in das Glas geben und mit den gekochten Keksbröseln bestreuen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 08.09.2022

  
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