Schokokuchen mit Tonkabohnen-Eis

Zubereitung

• Schokokuchen:

  1.Schokolade zerkleinern, danach die Sahne aufkochen und darin dann die Butte so wie die Schokolade schmelzen.

  2.Die Eier werden dann mit dem Zucker schaumig geschlagen.

  3.Der Eierschaum wir dann in die Schokocreme eingerührt.

  4.Die Masse kommt dann in kleine Muffinförmchen und muss anschließend mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank.

  5.Nach den 60 Minten kommen die Küchlein bei 200 Grad für 10 bis 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen.

  6.Die Küchlein sind dann perfekt, wenn man mit einem Dünnen Stil rein sticht, sie noch weich sind, aber kein Teig dran hängen bleibt. Danach etwas auskühlen und genießen.

• Eis:

  7.Sahne, Milch und gemahlene Tonkabohnen mit 40 g Zucker aufkochen.

  8.50 g Zucker mit dem Eigelb schaumig schlagen, dann die Sahne/Milch Mischung dazu geben und so lange über einem Wasserbad schlagen bis die Masse cremig ist.

  9.Danach die Masse abkühlen lassen und in die Eismaschine geben.

  10.Ist die Masse nach dem sie im Gefrierschrank war zu hart, einfach mit einem Mixer nochmal leicht durchmixen und das Eis wird super cremig.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 06.09.2022

  
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