Apfelkuchen

Zubereitung

• 1.Die Margarine mit der Hälfte des Diabetikerzucker schaumig rühren. Die Zitronenschale zusammen mit dem Eigelb und einer Prise Salz unter die Margarine rühren.

  2.Die Äpfel schälen, grob raspeln und unter die Masse heben, nach Geschmack mit Süßstoff süßen. Das Eiweiß mit dem restlichen Diabetikerzucker zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Äpfel-Eischaum - Masse ziehen.

  3.Das Mehl und das Backpulver über die Masse sieben und vorsichtig verrühren. Den Teig in eine kleine gefettete Kastenform füllen und bei 200°C etwa 40 Minuten backen.

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  Rezept von etuk
  vom 30.07.2022