Bratkartoffelpfanne

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1.Die Kartoffeln gut auswählen, waschen und schadhafte Stellen entfernen, ggf. entkeimen. Schale würfelig zerschneiden und in etwas Salzwasser vorweg halbgar kochen. Mit der Das Gemüse und das Butterreinfett kleinwürfeln.

• Braten:

  2.Anschließend die Salzigen Kartoffeln mit dem zerteilten Gemüse und anderen Zutaten mit ordentlich Fett in einer Gußeisenpfanne scharf anschmoren und durchgaren lassen. Dabei den heißen Herd beobachten und immer unter zusätzlicher Beigabe von etwas Kochflüssigkeit (Salzwasser, Gemüsewasser). Auch mit dem Wender öfters umschaufeln und nicht schwarz werden lassen. Zum Schluß wird noch gewürzt und kurz abschmecken.

• Verwendung:

  3.Als Bratkartoffelbeilage zum Beispiel beim grillen und als Vorspeise bei deftigen Speisen mit kurzgebratenem Fleisch oder Fisch. Dazu paßt auch ein frischer Salat, kalte Getränke wie Saft, Bier oder Wein gehen dazu ja immer für die richtige Stimmung.

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  Rezept von Kochecke48
  vom 19.07.2022

  
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