BiNe` S ERDBEERROLLE

Zubereitung

• 1.Für die VANILLECREME : 25 Gramm Rohrzucker, Kartoffelmehl & 75 ml Milch verrühren. 425 ml Milch & Vanillessenz aufkochen. Von der Herdplatte ziehen & Kartoffelmehl & Rohrzucker unterrühren. Nochmals 1 min. aufkochen lassen. Pudding in eine Schüssel geben, mit Backpapier abdecken & auskühlen lassen.

  2.Erdbeeren pürieren. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz & 25 Gramm Zucker steif schlagen.

  3.Eigelbe ebenfalls mit 25 Gramm Zucker cremig rühren. Erdbeerpüree & rote Lebensmittelfarbe unter das Eigelb rühren .

  4.Gesiebtes Mehl & Kartoffelmehl in das Eigelb rühren. 1/3 vom Eiweiß unterrühren. Bisquitteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen ( 34 X 40 cm ).

  5.Bei 200 Grad ca. 12 - 15 min. backen. Teig auf ein Geschirrtuch stürzen, einrollen & etwas auskühlen lassen.

  6.Butter cremig aufschlagen & den Pudding esslöffelweiße unterrühren.

  7.Bisquitteig entrollen & mit der Buttercreme bestreichen. Bisquitrolle wieder einrollen & 2 Stunden kühlen.

  8.Für die DEKO Eiweiß mit 25 Gramm Zucker steif schlagen & die Rolle damit bestreichen.

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  Rezept von Bine13100
  vom 27.05.2022

  
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