Spargel und Kartoffeln im Dampfkörbchen

Zubereitung

• 1.Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.Kartoffeln waschen ,schälen , halbieren und vierteln .Den Dampfkorb in eine große Pfanne zur Hälfte mit Wasser befüllen (oder in einem Wok ):wichtig ist das die Streben auf dem die Speisen liegen ,dürfen nicht im Wasser seien .Spargel und Kartoffeln in das Dampfkörbchen legen und den Deckel schließen .Pfanne mit dem Dampfkörbchen erhitzen und ca.25-30 Min.dämpfen lassen.

  2.Sauce Hollandaise in einem Topf erwärmen .Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken.Spargelstangen und Kartoffeln aus dem Dampfkörbchen nehmen ,auf Tellern anrichten .Mit der Sauce und Petersilie bestreut servieren.

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 21.05.2022