Asia-Chili-Fleischmix mit Gemüse und Mie-Nudeln

Zubereitung

• 1.Asiatische Mie-Nudeln ( 150 g ) nach Packungsanweisung in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) bissfest kochen/zubereiten, durch ein Kü-chensieb abgießen, in den heißen Topf zurückgeben, Sonnenblumenöl ( 1 EL ) zugeben und durchschwenken. Sonst könnten die Nudeln verkleben ! Schweinefilet und Hähnchenbrustfilet putzen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen/entfädeln, in Salzwasser ca. 2 – 3 Minuten kochen, abgießen, gut abtropfen lassen und schräg halbieren. Grüne Paprika putzen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Chilischote putzen / entkernen, waschen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Wok erhitzen, Erdnussöl ( 2 EL ) zugeben, erhitzen, die Fleischstreifen darin kräftig anbraten/pfannenrühren, die Chilischotenwürfel zugeben und mit anbraten / pfannenrühren. Alles an den Wok Rand schieben, das Gemüse ( grüne Paprikarauten und vorgekochte Zuckerschoten) zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit süßer Chilisauce ( 4 EL ) würzen und die Hühnerbrühe ( ½ Tasse ) angießen. Alles nun einige Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Zum Schluss die Mie-Nudeln zugeben/unterheben und mit erwärmen. Asia-Chili-Fleischmix mit Gemüse und Mie-Nudeln portionsweise auf Teller verteilen, mit Frühlingszwiebelringe bestreuen und mit Essstäbchen servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 28.01.2022

  
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