Scharfe Garnelensauce Anjani -- Saus udang pedas ala Anjani

Zubereitung

• 1.Die Tomate waschen, Stiel entfernen, längs halbieren, grün-weißen Strunk entfernen. Jede Hälfte längs halbieren und quer dritteln. Die rote Peperoni waschen und quer in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Die Körner belassen, die Stiele verwerfen. Die Zwiebel halbieren, an beide Enden kappen, schälen und grob klein schneiden. Die Knoblauchzehen an beiden Enden kappen, schälen und halbieren.

  2.Die kleinen, roten Chilis waschen, den Stiel abtrennen und verwerfen. Die vorbereiteten und die restlichen Zutaten in einen Blender geben und 1 Minute auf höchster Stufe fein pürieren. Das Püree in einen Topf geben und 10 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren.

  3.Zurück in den Topf geben, abschmecken und zum Kochen bringen. Die Fischsauce mit dem Tapiokamehl mischen und das Gemisch und die Butter der Sauce unterrühren. Als Beilage garnieren und servieren. Oder portionsweise einfrieren und bei Bedarf verwenden.

• Kecap Tim Ikan, siehe:

  4.https://www.kochbar.de/rezept/536679/Kecap-Tim-Ikan-eine-milde-dunkle-malzig-wuerzige-Sojasauce.html

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Antareja
  vom 21.12.2021

  
• Weiterlesen