Soljanka

Zubereitung

• Brühe

  1.Einen großen Topf mit dem Kassler, der in Scheiben geschnittenen Cabanossi, dem Lorbeerblatt und 2 Liter Wasser aufsetzen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 20 Minuten nachdem es kocht das kleingeschittene Suppengrün dazu geben. Nach etwa 30 Minuten ab Kochmoment das Fleisch heraus nehmen, wenn es gar ist.

• Einlage

  2.In einem zweiten Topf oder einer großen Pfanne die kleingeschnittenen Zwiebeln anbraten bis sie fast glasig sind. Die gewürfelte Jagdwurst und klein geschnittenen Parikas hinzugeben und alles zusammen gut anbraten. Dabei nicht zu oft umrühren, damit es schön brät und nicht kocht. Die kleingeschnittenen Gurken unterheben und das Tomatenmark hinzugeben, unterrühren und dabei kurz mitbraten. Mit dem Ketchup ablöschen und gut umrühren.

• Würzen & servieren

  3.Das Lorbeerblatt entfernen und die Einlage in die Brühe gießen. Den kleingeschnittenen Kassler dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Gurkenflüssigkeit abschmecken.

  4.Zur Suppe werden Saure Sahne und Brötchen gereicht.

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  Rezept von daisydark
  vom 25.09.2021

  
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