Eingelegte Knoblauchzehen -- Krathiam Dong

Zubereitung

• 1.Die ersten vier Zutaten in einen Kochtopf geben und 10 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Die Knoblauchzehen beidseitig etwas kappen, schälen und gemeinsam gut abbrausen und abtrocknen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt auf gut handwarm abkühlen lassen.

  2.In der Zwischenzeit das Schraubglas und sein Deckel sterilisieren. Die Knoblauchzehen zugeben und mit dem Essiggemisch abschließen. Im Kühlschrank 7 - 10 Tage vor Gebrauch reifen lassen.

• Anmerkung:

  3.Die eingelegten Knoblauchzehen mit Zahnstocher bestücken und in einem Schälchen als besondere Beilage servieren. Im Kühlschrank halten sie sich im Glas ca. 1 Jahr

  4.Es gibt Knoblauchsorten, bei denen man nach Genuss nicht wie eine alte Karbidlampe stinkt. Diese sollte man bei diesem Rezept unbedingt verwenden.

• Anmerkung:

  5.Nach ca. 3-monatiger Lagerung, mit wachsendem Schwund, muss ich feststellen, dass sie immer besser schmecken. Wie guter Knoblauch etwas scharf, dann nussig mit einer leicht süss-sauren Note

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  Rezept von Antareja
  vom 14.09.2021

  
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