Name: Barbecue Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g Tomatenmark 2-fach konzentriert; 280 g Wasser; 120 g Kaffee entkoffeiniert; 100 g Rohrzucker; 100 g Apfelessig; 15 g Zuckerrübensirup; 10 g Zwiebel; 10 g Maisstärke; 6 g Rauchsalz; 3 g Paprikapulver (geräuchert); 1 ½ g Knoblauch frisch; g Kakaopulver; 2 Msp Nelkenpulver

Barbecue Sauce

2 Std 18 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Tomatenmark 2-fach konzentriert	400 g
Wasser	280 g
Kaffee entkoffeiniert	120 g
Rohrzucker	100 g
Apfelessig	100 g
Zuckerrübensirup	15 g
Zwiebel	10 g
Maisstärke	10 g
Rauchsalz	6 g
Paprikapulver (geräuchert)	3 g
Knoblauch frisch	1 ½ g
Kakaopulver	0,70 g
Nelkenpulver	2 Msp

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 10 Min

Garzeit:: 8 Min

Ruhezeit:: 2 Std

Gesamtzeit:
2 Std 18 Min

1.Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Alle Zutaten in einen Topf, mit dem Schneebesen umrühren. Mit geschlossenem Deckel ab dem Moment wo es zu kochen beginnt, 8 Minuten auf mittlerer Hitze (bei mir Stufe 2 von 3 am Regler) kochen lassen. Ich bewege den Topf mit kreisenden Bewegungen zwischendurch ein paar mal damit am Boden nichts anbrennt.
2.Nach dem 8 Minuten vom Herd nehmen und alles mit dem Stabmixer gut pürieren.
3.Abfüllen in Glasflaschen (vorher desinfizieren) mit Schraubverschluss. Deckel zudrehen und anschließend für 30min. auf den Kopf stellen. Danach umdrehen und auskühlen lassen. Im Kühlschrank lagern. Ergibt 2 Flaschen Barbecue Sauce mit jeweils 500ml Inhalt.
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Rezept von Dibow2
vom 26.07.2021

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