Gemischter Salat mit Wachteleiern

Zubereitung

• 1.Wachteleier in ca. 6 – 8 Minuten hart kochen, abschrecken, vorsichtig abpellen Gurke schälen, längs vierteln und in Scheibchen schneiden. Mini-Rispentomaten waschen, den Stielansatz entfernen, halbieren und in kleine Spalten schneiden. Mais aus der Dose gut abtropfen lassen. Den gemischten Salat ( Eichblattsalat + Endiviensalat + Lollo Rosso ) putzen, zerzupfen, waschen und in einer Salat-schleuder trocken schleudern. Alle Zutaten ( Schlangengurkenscheibchen, Mini-Rispentomaten Stücke, Mais und gemischter Salat ) in eine große Schüssel geben, gut vermischen und in eine Salatschale umfüllen. Die halbierten Wachteleier darauf dekorativ verteilen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Aus flüssigen Honig ( 1 EL ), hellen Reisessig ( 2 EL ), Olivenöl ( 2 EL ), Sahne ( 2 EL ), Wasser ( 2 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) eine Vinaigrette anrühren. Zum Schluss die feinen Frühlingszwiebelröllchen untermischen. Den Salat zum Servieren in Salatschälchen füllen und mit der Vinaigrette beträu-feln.

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  Rezept von MausVoh
  vom 19.06.2021

  
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