Rharbarber-Apfel Konfitüre

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1.Den Rharbarber längs mit dem Schälmesser spalten und kleinschneiden, die Äpfel in Scheiben schneiden und kleinwürfeln. Bei der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Gläser mit heißem Wasser abbrühen, die Alternative dazu ist, die Gläser im Backofen langsam durch Hitze zu sterilisieren..

• Verarbeitung und einkochen:

  2.In einem geeigneten Topf die Früchte zusammen mit dem Zitronensaft und Abrieb mit dem Pürierstab ein wenig grob zerkleinern und die breiige Masse zusammen mit dem Gelierzucker ca. 2 Minuten aufkochen und weitere 3 Minuten köcheln lassen (siehe Packungsangaben) und in kochsterile Gläser füllen und verdeckeln. Die befüllten Gläser auf den Kopf stellen, damit diese von innen versiegeln. Die Gläser müssen dann nur noch komplett abkühlen.

• Etiketten schreiben:

  3.Damit die Gläser später noch weiterhin klar informativ erkennbar sind, sollte man Etiketten beschriften und aufkleben. Die Zeitangabe, Geliermittel, Zugabe von Hilfmitteln und die verwendeten Früchte sind dabei von Bedeutung.

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  Rezept von Kochecke48
  vom 05.05.2021

  
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