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EINKOCHEN: APFELSPALTEN

1 Std 40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 24 Personen
ร„pfel2500 g
Wasser3 Liter
Zucker600 g
Zitronensaft frisch gepresst etwas
Rosinen evtl.
Sonstiges
Einkochapparat/-topf etwas
Einkochglรคser etwas
Einkochringe etwas
Einkochklammern etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
1 Std 10 Min
Gesamtzeit:
1 Std 40 Min
  • 1.Einkochglรคser und -ringe mit Spรผlmittel abwaschen, mit klarem Wasser nachspรผlen. Die Glรคser zum Ablaufen auf ein Geschirrtuch stellen. Damit die Glรคser spรคter nicht aufgehen, sollte man auf absolute Sauberkeit achten.

    2.Wasser mit dem Zucker aufkochen, mit Zitronensaft je nach Geschmack abschmecken.

    3.ร„pfel schรคlen, vierteln, Kerngehรคuse entfernen. ร„pfel in Spalten schneiden und in eine Schรผssel mit Wasser legen, damit sie nicht braun werden.

    4.Apfelspalten in die Einkochglรคser fรผllen (bis ca. 1 cm unter den Rand). Man kann auch noch in jedes Glas 2 EรŸl. Rosinen (gewaschen) geben.

    5.Zuckerlรถsung auf die ร„pfel gieรŸen. Die Glรคser sollten zu 3/4 damit gefรผllt sein.

    6.Einkochringe auf den sauberen Rand legen. Die Glรคser mit den Deckeln und den Klammern verschlieรŸen.

    7.Die Glรคser zum Einkochen in den Einkochapparat/-topf stellen. Wasser zugieรŸen. Die Glรคser sollten zu 3/4 im Wasser stehen.

    8.Einkochapparat/-topf zum Kochen bringen. Nachdem es kocht, betrรคgt die Einkochzeit noch eine halbe Stunde.

    9.AnschlieรŸend die Glรคser aus dem Topf nehmen und zum Abkรผhlen auf eine hitzebestรคndige Unterlage stellen. Mit einem Handtuch abdecken.

    10.Nach dem Abkรผhlen kรถnnen die Klammern entfernt werden.

    11.Die Menge an ร„pfeln (2500g/geschรคlt gewogen) ergab 6 Glรคser.

  • Tipp

    12.Wird die Zuckerlรถsung noch warm in die Glรคser gefรผllt, gibt man in den Einkochtopf auch warmes Wasser. Bei kalter Zuckerlรถsung, wird auch kaltes Wasser in den Einkochtopf gegeben.

    13.Wer vorher keine Zuckerlรถsung zubereiten mรถchte, gibt in jedes Glas 2 EรŸl. Zucker und fรผllt es wie oben beschrieben mit Wasser auf.

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    Rezept von Peggy10
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