Zutaten fรผr 4 Personen
Dinkelmehl 630 | 300 gr. |
Wasser lauwarm | 150 ml |
รl neutral | 2 EL |
Zucker | ¼ Teelรถffel |
Salz | ½ Teelรถffel |
Hefe frisch | ¼ Wรผrfel |
Belag | |
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Kรคse gerieben | 100 gr. |
Zwiebel | 1 |
Speckwรผrfel | 125 gr. |
Salz, Pfeffer | |
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Schmand | 200 gr. |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 10 Min
- Garzeit:
- 20 Min
- Ruhezeit:
- 1 Std
1 Std 30 Min
1.Hefe mit Zucker und 1 El Mehl in das lauwarme Wasser geben, gut verrรผhren und abgedeckt 5 Min. stehen lassen. Rest Mehl mit รl und Salz in eine Rรผhrschรผssel geben, Hefemischung zugieรen und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt bis zur doppelten Grรถรe aufgehen lassen.
2.Den Hefeteig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben, kurz durchkneten, dann in 4 Teile teilen und diese vorsichtig ausrollen - ca. Kuchentellergroร - je 2 Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und abgedeckt nochmal 10 Min. ruhen lassen.
3.In der Zwischenzeit die Zwiebel pellen, vierteln und in Streifen schneiden, beiseite stellen.
4.Den Schmand mit dem geriebenen Kรคse vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann auf den Fladen verteilen, mit Zwiebeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200ยฐ C - Unter- u. Oberhitze ca. 20 Min. backen.
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vom
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