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Rahmfladen

1 Std 30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Dinkelmehl 630300 gr.
Wasser lauwarm150 ml
ร–l neutral2 EL
Zucker¼ Teelรถffel
Salz½ Teelรถffel
Hefe frisch¼ Wรผrfel
Belag
Kรคse gerieben100 gr.
Zwiebel1
Speckwรผrfel125 gr.
Salz, Pfeffer
Schmand200 gr.
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
20 Min
Ruhezeit:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
  • 1.Hefe mit Zucker und 1 El Mehl in das lauwarme Wasser geben, gut verrรผhren und abgedeckt 5 Min. stehen lassen. Rest Mehl mit ร–l und Salz in eine Rรผhrschรผssel geben, Hefemischung zugieรŸen und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt bis zur doppelten GrรถรŸe aufgehen lassen.

    2.Den Hefeteig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben, kurz durchkneten, dann in 4 Teile teilen und diese vorsichtig ausrollen - ca. KuchentellergroรŸ - je 2 Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und abgedeckt nochmal 10 Min. ruhen lassen.

    3.In der Zwischenzeit die Zwiebel pellen, vierteln und in Streifen schneiden, beiseite stellen.

    4.Den Schmand mit dem geriebenen Kรคse vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann auf den Fladen verteilen, mit Zwiebeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200ยฐ C - Unter- u. Oberhitze ca. 20 Min. backen.

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    Rezept von Backfee1961
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