Aioli - ohne Ei - Mad Monkey Burgers

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten, bis auf das Rapsöl, in ein mindestens 1 Liter großen Messbecher o.ä. geben und mit einem Pürierstab gut vorpürieren.

  2.Bei konstant laufendem Pürierstab langsam und sachte das Rapsöl eingießen bis gewünschte Konsistenz erreicht ist. (Keine Tropfen. Dünner Strahl) Die Menge an Rapsöl ist unterschiedlich. Ich empfehle einen halben Liter bereit zu halten und bei gewünschter Konsistenz sehen Sie wieviel Öl Sie gebraucht haben. Das wäre dann der Anhaltspunkt für das nächste Mal. WICHTIG: Olivenöl ist nicht geeignet (wird bitter). Sonnenblumenöl möglicherweise. Unsere Empfehlung: nur Rapsöl

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  Rezept von madmonkeyburgers
  vom 02.04.2021