Löwenzahn Oliven

Zubereitung

• 1.Löwenzahnknospen vor der ersten Blüte vom Stängel "abzwicken". Knospen waschen und trocken tupfen.

  2.Olivenöl in einer Bratfpanne stark erhitzen und die Knospen dazugeben. Ca. 4-6 Minuten scharf anbraten, bis sie eine dunkle Farbe angenommen haben, dabei immer wenden.

  3.Knospen salzen und mit Sherry oder Weißwein ablöschen, weiterbraten bis alle Flüssigkeit verdunstet ist.

  4.Lauwarm oder kalt servieren. Wir haben noch etwas Balsamicocreme darübergegeben, hat sehr lecker geschmeckt.

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  Rezept von tonka
  vom 27.04.2011