Zutaten fรผr 4 Personen
Zutaten fรผr 4 Personen
Oliven schwarz, "Casablanca Provencale" | 250 g |
Anchovis Filet | 50 g |
Kapern | 100 g |
Zitronensaft frisch gepresst | 2 Esslรถffel |
Cognac | 2 Esslรถffel |
Krรคuter der Provence | 2 Teelรถffel |
Pfeffer aus der Mรผhle schwarz | etwas |
Olivenรถl extra vergine | 6 Esslรถffel |
Nรคhrwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)847 (202)
Eiweiร1,9 g
Kohlenhydrate12,6 g
Fett13,8 g
Nรคhrwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)847 (202)
Eiweiร1,9 g
Kohlenhydrate12,6 g
Fett13,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1.Die Oliven halbieren, den Kern entfernen und fortwerfen. Die Oliven in ein schmales hohes Gefรคร geben.
2.Die abgetropften Anchovis-Filets etwas zerkleinern, dann zu den Oliven geben.
3.Die abgetropften Kapern, Zitronensaft, Cognac und Gewรผrze zufรผgen und alles mit einem Stabmixer pรผrieren, dabei das Olivenรถl mit einflieรen lassen und die fertige Olivenpaste etwas durchziehen lassen.
4.Im Sรผden Frankreichs wird solche Olivenpaste mit frischem Baguette als feine Vorspeise serviert. Wir haben sie in St. Tropez aber auch einfach zu einem Glas Rotwein serviert bekommen.
5.Und ich stell sie als Hรคppchen auch gerne aufยดs Kalte Buffet, weil diese Hรคppchen einfach ein Augenschmaus - aber auch ein Gaumen-Schmaus sind!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von mimi
vom
Kommentare zu โOlivenpaste ...โ