Biggis Olivenpaste

Zubereitung

• 1.Juhuuuuuuuuuuuuuu ihr Lieben,heute hab ich eine leckere Olivenpaste fuer euch,die ihr vielseitig verwenden koennt.Zum Beispiel zu Pasta (wie Pesto) oder als Belag zu geroesteten Weissbrotscheiben (wie Bruschetta) oder auch als Kruste fuer Fisch und Fleisch,dazu muesst ihr einfach ein bisschen Paniermehl zufuegen. Jetzt aber los.Fuer die Olivenpaste muesst ihr erst die Sardellenfilets abspuelen,trockentupfen und in kleine Stuecke schneiden und die Oliven fein hacken.Die Knoblauchzehen abziehen und mit den Kraeutern und den Kapern fein puerieren.Nach und nach etwa 100 ml Olivenoel einfliessen lassen,bis eine saemige Masse entsteht.Jetzt die Oliven und die Sardellen untermischen und gut vermengen.Natuerlich koennt ihr die Oliven und Sardellen auch gleich zugeben und mitpuerieren,dann wird es eine homogene Paste.Ich fuer mich,habe die Oliven und Sardellen gerne noch stueckig.Jetzt muesst ihr eure Paste nur noch mit Zitronensaft Salz und Pfefffer abschmecken. Lasst sie euch schmecken.Liebe Gruesse und einen schoenen Sonntag, Biggi

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  Rezept von Biggischuhwerk
  vom 08.02.2009

  
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