Dinkel-Leinsamen-Tortillas

Zubereitung

• 1.Die Leinsamen mit dem heißen Wasser übergießen und ca. 10min quellen lassen.

  2.Dann die anderen Zutaten hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.

  3.Den Teig in 4 Teile zerlegen und je einen Teil des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

  4.Dann die Tortilla kurz von beiden Seiten in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Öl braten. Die Pfanne sollte so heiß sein, dass die Tortillas kleine Blasen bekommen. Man darf sie wirklich nur kurz (ca. 30 Sekunden pro Seite) in der Pfanne lassen und sollte sie zügig füllen, weil sie sonst schnell brüchig werden.

  5.Wir haben die Tortillas mit frischem Spinat, Hummus, Möhrensalat, Rotkohl und gebratenen Pilzen und Zwiebeln gefüllt.

  6.Mein Hummus-Rezept gibt es hier: https://www.kochbar.de/rezept/560170/Hummus-aus-getrockneten-Kichererbsen.html

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  Rezept von Rouven
  vom 17.03.2021

  
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