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Enchiladas

35 Minmittel-schwer
Enchiladas - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hackfleisch700 g
Frühlingszwiebel4 Stk.
Möhren2 Stk.
passierte Tomaten (oder Tomatensoße aus meinem KB)500 g
Schalotten2 Stk.
Crème fraîche200 g
Mais (Dose)300 g
Brühe (Rind)400 ml
große Tortillas4 Stk.
Chilli, gemahlen etwas
Kurkuma etwas
Salz, Pfeffer etwas
Rosenpaprika etwas
Gratinkäse200 g
etwas Öl zum braten etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
20 Min
Gesamtzeit:
35 Min

  • 1.Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Möhren und Schalotten schälen und würfeln. Hackfleisch krümelig braten, die Frühlingszwiebeln, Möhren und Ziwebeln zugeben und mit dünsten lassen.

    2.Hackfleischmix vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben. Den Mais und die Creme fraîche zum Hack geben und mit Salz, Pfeffer, Chilli, Kurkuma und Paprika würzen. Alles gut vermengen und die Masse dann auf die Tortillas verteilen. Diese zu einem Päckchen falten und in eine Auflaufform setzten.

    3.Für die Soße die passierten Tomaten mit den Gewürzen abschmecken. Ich nutze dafür einfach meine eingekochte Tomatensauce (siehe mein KB). Diese über die gefüllten Tortillas geben, dann den Käse darüberstreuen und im vorgeheitzen Ofen (200°C Ober-/Unterhitze) für ca. 20 Minuten backen.

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    Rezept von Reily09
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