Fladenbrot

Zubereitung

• 1.Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, den Teig zugedeckt für ca. 30 Minuten gehen lassen. Dinkelgrieß auf einem ausreichend grossem Backpapier ausstreuen. Den Teig noch einmal leicht durchkneten, zu einer Kugel formen, auf das Backpapier legen und zu einem ca. 25 cm großem Fladen ziehen.( Ich rolle das mit dem Nudelholz aus), den Fladen nochmals 10 bis 15 Minuten abgedeckt gehen lassen.

  2.Während dieser Zeit das Ei mit dem Zucker und dem Olivenöl aufschlagen. Nach der Gehzeit die Fingerspitzen mit Olivenöl einpinseln und damit ein Rautenförmiges Muster drücken. Im Anschluss mit der Ei,Zucker,Öl Flüssigkeit einpinseln und mit Schwarzkümmel oder Sesam bestreuen.

  3.Den Backofen auf 200 bis 220 Grad vorheizen.( Ich habe einen Pizzastein im Ofen liegen) Nun das Fladenbrot für ca. 10 bis 13 Minuten goldbraun backen.

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  Rezept von erdbeere1706
  vom 05.09.2019

  
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