Name: Mini Schmandkuchen mit Pfirsich
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 130 gr. Mehl; 70 gr. Butter; 40 gr. Zucker; 1 S- Ei; 1 kleine Dose Pfirsiche -; ich hatte selbst eingekochte; 1 Becher Sauerrahm; 65 gr. Zucker; ½ Teelöffel Vanillezucker; 2 S- Eigelb; 2 S- Eiweiß; ½ Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 Pr Salz; Fett und Brösel für die Form

Mini Schmandkuchen mit Pfirsich

50 Minleicht

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Mini Schmandkuchen mit Pfirsich - Rezept - Bild Nr. 8040

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Zutaten für 6 Personen

Für den Mürbteig
Mehl	130 gr.
Butter	70 gr.
Zucker	40 gr.
Ei	1 S-

Für den Belag
Pfirsiche -	1 kleine Dose
	ich hatte selbst eingekochte
Sauerrahm	1 Becher
Zucker	65 gr.
Vanillezucker	½ Teelöffel
Eigelb	2 S-
Eiweiß	2 S-
Vanillepuddingpulver	½ Päckchen
Salz	1 Pr
Fett und Brösel für die Form	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Alle Zutaten für den Mürbteig verkneten udn in Folie gewickelt 20 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
2.Eine 20-iger Springform fetten und ausbröseln, Pfirsiche abschütten und gut abtropfen lassen.
3.Eiweiß mit Salz steifschlagen
4.Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Sauerrahm und Puddingpulver cremig rühren. Eiweiß vorsichtig unterheben.
5.Mit dem ausgerollten Mürbteig die Form auskleiden, dabei einen kleinen Rand hochziehen, mit den Pfirsichen belegen und die Rahmmasse vorsichtig daraufgießen, glattstreichen und im Backofen bei 175 ° C ca. 40-45 Min. backen.
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Rezept von Backfee1961
vom 29.10.2019

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