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Putengulasch

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Putengulasch
Putenfiletbraten750 Gramm
Butterschmalz50 Gramm
Lauchzwiebel frisch1 Bund
Mini Paprika (rot,gelb,orange)6 Stรผck
Pfeffer,Salz,Kurkuma,Beifuss,Chili (gemischt)1 Esslรถffel
fรผr die Sosse
Gemรผsebrรผhe100 ml.
Sahne200 ml.
Ouzo5 cl.
Kohlrabispaghetti
Kohlrabi2 Stรผck
Gemรผsebrรผhe1 Tasse
Butter1 Stich
Salz, Pfeffer, Kerbel nach Gusto
Zitronensaft1 Esslรถffel
Kartoffelwรผrfel
Kartoffel (gewรผrfelt)300 Gramm
Butterschmalz1 Esslรถffel
Salz etwas
zusรคtzlich
Garten-Schnittlauch nach Saison
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • das Putengulasch

    1.Waschen sie das Fleischstรผck unter fliessendem Wasser ab und trocknen es mit Kรผchenkrepp ab. Dann in mittelgrosse Stรผcke schneiden. In einem Brรคter Butterschmalz erhitzen und die Fleischwรผrfel hineingeben. Kurz anschwitzen- das Fleisch sollte nicht zu braun werden.

    2.Mit der Gemรผsebrรผhe ablรถschen. Dann geben sie die Restlichen Zutaten sowie die Gewรผrze hinzu. Deckel drauf und sobald die Flรผssigkeit verkocht ist mit etwas Wasser auffรผllen. Geben sie die Sahne hinzu und schalten die Hitze auf kleinste Stufe. Langsam einkochen lassen.

  • die Kohlrabispaghetti

    3.Kohlrabis schรคlen und entweder in kleine Streifen schneiden - oder so wie ich es mache mit einem Gemรผsespiralschneider Spaghetti drehen. In einem Topf die Gemรผsebrรผhe geben und die Kohlrabi-Spaghetti hinzugeben. Auf kleiner Hitze mit aufgelegtem Deckel ca. 7-10 Minuten schonend garen. Butter und Gewรผrze kurz vor dem Servieren beifรผgen und schonend (Spaghetti sollen nicht kaputt gehen) unterrรผhren.

  • die Kartoffelwรผrfel

    4.Geschรคlte Kartoffeln in gleich grosse kleine Wรผrfel schneiden. Mit etwas Salz-Wasser ca. 10 Minuten garen. Dann das Wasser abschรผtten. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Wรผrfel hier drin Farbe nehmen lassen.

    5.Dem Gulasch frischen Schnittlauch zugeben (eventuell die Sosse mit etwas Mehlbutter binden). Teller anrichten und geniessen !!!

  • Kulinarische Grรผsse eure Biggi โ™ฅ

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